但今天……唐老师痛苦地咬了咬牙。
而吃过糕的唐老师,睁着双在被窝里失眠。
枫前馆新了一批花椒。
她满脑都是那块微甜的、充满了米香的松糕,像是有小恶不断地在她耳边嗡嗡嗡,提醒着她那块糕有多味。
切完,姜瓷将刀冲洗净,放回刀架上。
她的糕为什么会在别的小朋友的妈妈的嘴里!为什么!
短短几秒,姜瓷就嗑了十数个鸡。
梁卉观察到,姜瓷用的淀粉也是多种不同的粉比例调的。
“今天新菜。”
姜瓷看见梁卉手中的动作都停了,顺解释:“调面糊也是很重要的一步,面糊炸得好,便会酥脆咸香,紧实地包裹在片上,炸得不好,便会脱离片,,整盘菜无法自成一。”
姜瓷眸微垂,手上动作不停,不一会,一大块五花便被她切成了小长条。
准备好,接着,是调制小酥表面的那层酥脆迷人的面糊。
这一手行云,梁卉看得目不转睛。
十秒后,从洗手间回来的刘燕瑾,如遭雷击地站在少年的走廊上。
她的糕!!!
等到了休息日,就去看看吧。
姜瓷轻轻翻动着炒勺,红艳艳的花椒粒在燥的锅底动,发轻微的“呲呲”声,植独特的芬芳慢慢挥发来,带着刺激的辛辣和麻香。
洁白的碗里,交、调和,带丝绸般的质……随着淀粉和花椒面的加,清新温厚的面香味散发到空气中。
“今天小酥蒸碗,这玩意好饭。”姜瓷一边说,一边把切好的条装盆里,“梁阿姨,帮我把葱姜拿来。”
“……!!!”
糕!!!
刀,铁所铸,刃光亮锋利,前段稍薄,善切片,后段沉重,能斩骨,正是姜瓷心挑选的文武刀。
“枫前馆,位于安徐路。”
她把盒合上,装包里。
盒里瞬间分去四块米糕,王老师心想着,刘燕瑾大晚上的吃个两块糕,另外两块留到明天吃,差不多了。
唐婷婷掏手机,在件上搜索了一。
梁卉愣了愣才接话:“老板,你这法讲究啊。小酥我见别人过,就是面粉调个糊,沾上就上锅炸了……”
……
握沉着踏实,刀刃轻轻一,新鲜的猪五花便被净地分离开来。
晶莹的泪珠在眶里打转,摇摇坠,长长的睫扑扇扑扇。
姜瓷轻轻“嗯”了一声,利落地洗了手,从盆里捞洗净的猪五花,放在案板上。
“老板,今天的花椒准备得有多啊?”梁卉纳闷地问。
姜瓷挑的花椒是芳香郁的大红袍花椒,穗大粒圆,轻轻在锅里一焙,芳香就能弥散到整个店里。
唐婷婷便也顺手拿了一块糕。
那天晚上,王老师花了好一阵给女儿解释,又打保票第二天去枫前馆再买一盒糕,才给女儿讲通了谦让的理。
笑眯眯的,转过说:“唐老师,你要不要也试试。”
最近这些天,店里的花椒都是供麻婆豆腐使用的,花椒说到底也就是调味品,用量不会太大,但今天,姜瓷准备的显然不是往常的份量。
好饿……
饿得想爬起来外卖……
姜瓷抓起鸡,瓷白的手腕轻轻一转。随着“啪嗒”一声轻响,鸡被巧妙地嗑碎了,新鲜的便柔顺地大碗里。
她保持着过去的习惯,厨房有一个专用刀架,上面井然有序地摆放着挑细选的各式厨刀,不是切丝斩骨,还是剥剔,都能找到对应的称手工。
丰腴的五花,倒葱姜和料酒,再撒上十三香、糖、盐等调料,细小的调料粉末纷纷扬扬地洒落在猪五花的表面,随着料酒的作用,滋味渐渐渗透的的。
姜瓷焙了整整一盆,艳红的花椒颗粒密密麻麻地堆积着。
于是,正吃糕吃得飘飘然的家长们,刚转过,就看到一群愤慨的孩在朝他们涌来。
同样是握刀切,小老板的动作就是有一气劲在里面,一切,一拉,都是有章法的,不像她,切丁都切不净,总得划拉几。
另外几个小朋友也愣了,她们心心念念的糕……为什么会在自己的老妈嘴里!
她是学舞蹈的,平时很注重材理,对的忍耐度非常,很少会在晚上吃宵夜。
金属在灯光散发着冰冷的银光,净、锋利、冷锐。
梁卉一边打着手,一边忍不住观察姜瓷的动作。