评委们稍稍放松心,在经历了牡丹鱼片和炙的惊艳后,前这野蔬卷对他们来说刚刚好。
“最迷人的是这个辛香气,辛而不辣,香人,喜烟熏味的本逃不脱它的诱惑。”评委一边说着,神变得陶醉。
兰的菊香浸到汤汁里,柔和地随着,野菜被切成小段,经过充分的蒸制,已经变得湿烂,吐息间,浅淡的菊香缓缓弥散……
光洁的磁盘上,斜斜地排了一列翡翠的素卷。腐薄得透明,仿佛一层轻纱将里的野蔬裹住,外面浇着的上汤。野蔬卷一半泡在汤里,一半在外边,汤汁还腾腾冒着汽。
而听到了评委描述的观众们,更加难耐,一时间,重重叠叠的弹幕堆满了屏幕,连直播都变得卡顿。
【咬着我嘴里的煮大白菜落泪了qaq】
又是一名字直白,造型简单的菜肴。
与前两菜不同,野蔬卷的气味是清新的山野香味,让人一嗅便仿佛置于草野中……天朗气清,阳光明媚,野菜在雨的泽,从泥土地里顽地钻,生长。
一片绿意中,缀着金红的火碎,以及鲜红的枸杞粒。
评委们陶醉地闭上了睛,明明快到晚秋,他们却似乎在这一的滋味中,突然被拉回了开时分,四周连空气都依稀染上了绿意……
评委们的表将野蔬卷的味都传达到了观众心中――
继续咀嚼,榆耳饱满丰,藕尖脆清甜,间或咬到的蕨菜鲜,数种滋味被洽地调和了在一起。
咬开腐,最先的是包野菜滋味的上汤汤汁。
照中餐饮习惯,尝过大鱼大之后,需要一些清新的蔬菜来行调和。
主持人好半天才回过神,看到拍摄导演疯狂的表后,打了个激灵,赶紧:“姜厨的第三菜是素菜,野蔬卷。”
【给个准话吧,枫前馆上不上这几个菜?我就不信我天天抢号都碰不上一次运气!】
【看了这么久,评委们的表全场就这几分钟最生动了……】
桌上,一排瓷碗一字排开,胎瓷白莹,外饰细腻的青花纹路。每个瓷碗中都装盛着清澈透明、浅淡近乎无的清鸡汤。
【全都是村里能搞到的野菜!了!啊啊啊我也要试试这个!】
鸡汤经过良好的保
评委们各自夹起一野蔬卷。
,“从香料和炙烤的方法上,姜厨的这菜都和西式排相当不同,当然和你平常吃的滋味不一样。”
紧接着,牙齿咬到了山笋的碎粒,野生小山笋鲜味突,笋粒饱了汤汁,清新的笋香中又带着火的咸香……
“这选的就是本土的鲁西黄,肌纤维里油脂均匀丰富,质细鲜。调味也用了传统的香料搭,红椒、桂、八角、花椒、豆的香气,在烤之前就到里去了,还没开火,你就能闻到香味儿。”
“接来,是姜厨最后的一菜――鸡豆花!”主持人洋溢地介绍。
走在这样的山野里,人的气神都不一样了。生活的疲惫与烦躁一扫而空,麻木的受力重新复苏,人的知觉变得,似乎连味觉也更加锐利。
【所以到底有多好吃啊?我本想象不到ttatt!】
明明是素菜,香气却一不必方才的大菜寡淡,反而让人得醺醺然的,一接连一,本停不来。
终于到了最后一菜肴。