而且猪肝的味道还是很不错的，她还挺喜欢吃的。

        至于猪头，如果她不熏腊rou的话，肯定是不会买的，因为太难收拾了。

        一回到家，秦河捏了两块油渣解了解馋后，就开始帮秦溪收拾买回来的rou了。

        秦溪回到家才想起灌rou肠，熏腊肠这个事，这猪脸rou生的很难完整取下来，她完全可以把耳朵猪脸这些rou切碎，腌制好，灌到粉肠里面去，两边扎紧，简简单单的，一根rou肠就做好了，是真不难。

        而且香肠比腊rou熏的时间要短，操作上，也更简单容易，吃起来口感也比单纯的腊rou要好。

        可她没有买粉肠，这是个小麻烦，却也不是什么大问题。

        “二哥，你拿这一块钱去找唐颖他们，如果有的话，让他们顺带给我们买两斤粉肠。”秦溪把钱递给秦河，说道。

        “这是打算干什么？”秦河疑惑道。

        他活了这么些年，可从来没见人做过腊肠，甚至家里连腊rou都很少熏，就算是熏，也很简单，用老多的盐把腊rou腌一个晚上，第二天直接用绳子绑好rou，挂在烧柴火的灶台边上，过个十天半月的，就差不多成了。

        等外家的人一来，这rou就会直接进锅，然后被分吃掉，压根就留不长。

        “做腊肠，跟熏腊rou差不多，也需要腌rou，不过要切小块，塞到粉肠里面去，再用绳子把口子给扎紧就是了，做好后，在肠衣上扎孔，就能像熏腊rou似的，把这些rou肠吊放着，用烟来慢慢熏烤这些rou肠，直到把它们熏干，变成腊肠。”

        秦溪不喜欢直接明火来熏rou或者是肠，那样烤出来的rou黑乎乎的，有一层松烟糊在上面，极难清理就不说了，烟熏味还非常重，吃起来呛口，更不用说，用明火来熏烤rou，很容易把rou给烤糊了。

        虽然用浓烟慢慢的熏烤rou肠，速度上会慢很多，可rou肠并不大，大概四五天，就熏的差不多了，这还是在晚上没有开工的情况下。

        用浓烟，特别是用火引慢慢引燃果木树枝产生的浓烟，也就是在保持树枝将燃未燃，保证没有明火出现的情况下，这样熏出来的腊肠色泽金黄，味道也与其他的腊肠很不一样，带着些许果木的清香。

        相较于熏烤腊rou，陈惠村的人更喜欢晒腊rou，把猪rou用大量的盐腌制后，选一个天气好的日子，直接把rou挂到家里的晾衣杆上晾晒，这样做出来的腊rou，也别有一番风味，更重要的是，只要晒干了，这rou就十分耐放，往后要是看到腊rou有些许霉变了，也可以再拿出去晒一晒，保持腊rou的干燥，只要水分够少，抹的盐够多，这rou就坏不了。

        除此之外，把rou切成成人手掌的1/4大小，在盐盆里一滚，再撒上辣椒粉，整齐的码放在坛子里，这种方法也能使rou保存很久，这种叫坛子rou，想吃的时候，用筷子夹一块rou出来，可以用来炒一大盘菜。

        第173章  有心人

        第二天一大早，秦溪就起床了，秦河秦江的起床时间跟她差不多。

        家里还有那么多rou等着他们处理，被窝封印术在今天失效了。

        秦河带着家里唯一的那把砍刀出门了，这次他要去砍各种大小的竹子回来，作为灌rou肠的工具。

        秦江则是给秦溪打下手，秦溪做饭他烧火，秦溪灌rou他绑绳，期间经历了绳子没绑紧，粉肠脱离竹筒，灌的太满以至于粉肠破裂等等之类的小插曲，不过，最终结果还是好的。

        唐颖一来到秦家厨房，最先看到的是挂晾在竹竿之上的十来根香肠，她都惊呆了。

        “这就是你昨天为什么让你二哥去找我们，让买两斤粉肠的原因？”

        “你这咋做的啊！太神奇了，我只吃过腊肠，还从没见人做过呢！”

        秦溪只得把昨天的步骤再跟她讲一遍，同时还要应答她时不时冒出来的疑问。

        就这十二根rou肠，昨天买的那个猪头上的猪耳朵和脸rou，以及他们三兄妹炼完油后剩下的所有瘦rou，全都在里面了。

        虽然过程有许许多多的意外，可不得不说，结果还是十分美好的，秦溪看着这十二根rou肠，满满都是成就感。

        除此之外，家里吃的rou也还有不少，猪蹄排骨猪肚啥的，都还没动呢！

        过年的时候，家里是不缺rou吃的。

        至于饺子，还是要包滴，不过包饺子的rou除了猪油渣外，还有那个大猪头，骨与骨的缝隙间的拆骨rou，猪头放锅里煮烂糊后，那些rou很快就拆出来了，有一大盘，大概得有个一斤多两斤的样子吧！

        她原本打算包的就是纯rou馅的饺子，现在雪化了，之前种在房子后面的小葱和大蒜都露出了头，无论是用葱花还是蒜叶来包饺子，都是个不错的选择。

        虽然这些天，这小葱和大蒜都没有再长，可之前的长势不错，现在那些有点蔫巴的叶子，瞧着还真挺喜人。

        它们没跟那些青菜似的，叶子蔫了吧唧的，颜色还深，一摸一碾，跟轻易就